レシピ

材料（2人分）

• 新玉ねぎ100g
• 乾燥わかめ2g
• 水（溶かす用）30ml
• 水（冷水用）240ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1乾燥わかめは水に約5分つけて戻す。その間に新玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚に切り、水に2分さらして水気をよく切る。
2. 2わかめは流水ですすいで水気を絞り、大きければ2cm幅に切る。耐熱容器に水（溶かす用）を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒加熱する。
3. 3鶏がらスープの素と砂糖を加えて溶かし、ボウルに移す。酢、醤油、しょうがチューブ、冷蔵庫で冷やした水（冷水用）を加えて混ぜる。
4. 4新玉ねぎとわかめを加えて混ぜ、小鉢に盛って白ごまを振る。

コツ新玉ねぎは短時間だけ水にさらすと、甘さを残しながら辛みを和らげられます。ざるに上げてしっかり水を切ると、汁の味がぼやけません。