レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• ズッキーニ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• レモン汁大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ズッキーニはへたを切り、厚さ1cmの輪切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、幅3cmの一口大に切る。
2. 2醤油、料理酒、みりん、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮を下にして4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。中心が生ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンにズッキーニを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。合わせだれを加えて1分煮立てる。
6. 6鶏肉を戻して中火で1分からめる。火を止めてレモン汁を混ぜ、器に盛る。

コツズッキーニは片面に焼き目がついてから返すと、水っぽくなりにくくなります。にんにくは合わせだれに混ぜて後から加えると焦げにくくなります。