レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• キャベツ200g
• もやし150g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、5cm幅に切る。キャベツは4cm角に切り、硬い芯は厚さ2mmに切って、もやしは洗って水気を切る。
2. 2ボウルに醤油、砂糖、ごま油を混ぜ、豚肉をからめて5分おく。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、豚肉をたれごと入れて広げ、返しながら4〜5分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから、たれごと取り出す。
4. 4フライパンに残った脂でキャベツを中火で3分炒め、もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉とたれを戻し、にんにくチューブを加えて中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、たれが薄まりにくくなります。豚肉を取り出してから野菜を炒めると、肉が硬くなりにくくなります。