レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• かまぼこ40g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/8

作り方

1. 1かまぼこは板から外して5mm厚のいちょう切りにする。蒸し器に湯を沸かし始める。
2. 2ボウルに水、顆粒だし、醤油、塩を入れてよく混ぜる。別のボウルで卵を泡立てないように溶き、だしを加えて混ぜ、ざるでこす。
3. 3深めの耐熱の器にかまぼこを分け、卵液を注いで表面の泡を取り、アルミホイルでふたをする。
4. 4蒸気の上がった蒸し器に器を並べ、強火で2分、弱火で15〜18分蒸す。中心に竹串を刺し、濁った卵液が出ず中心まで固まっていることを確かめ、固まっていなければ弱火で2分ずつ追加する。
5. 5火を止めて器を取り出し、アルミホイルを外して食卓に出す。

コツかまぼこを小さめのいちょう切りにすると、卵と一緒にすくいやすくなります。かまぼこの塩気を生かし、卵液は控えめな味つけにします。