ウインナーと卵の韓国卵丼
焼き色をつけたウインナーと卵に、ケチャップを加えた親しみやすい甘辛だれをかける丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵4個
- ウインナー140g
- コチュジャン小さじ2
- 醤油小さじ1/2
- ケチャップ大さじ1
- 水大さじ2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1ウインナーは厚さ5mmの斜め切りにし、卵は溶く。コチュジャン、醤油、ケチャップ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを返しながら2〜3分炒め、切り口に焼き色をつける。
- 3卵を加えて中火で2〜3分、大きく混ぜながら炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がなくなったことを確かめる。
- 4丼に温かいごはんを盛り、ウインナーと卵をのせる。
- 5空いたフライパンに合わせだれを入れ、弱火で混ぜながら30秒〜1分煮立て、具にかける。
コツウインナーの切り口をフライパンに当てると、焼き色がつきやすくなります。たれは混ぜながら温め、ケチャップの焦げつきを防ぎます。
韓国卵丼をおいしく作るコツ
- 具を炒めたらフライパンの端に寄せ、空いた所で卵を炒めます。具の上に卵を流すと火の通りがむらになり、別の所で炒めると卵がふんわり固まります。
- 卵は大きく混ぜながら炒め、液状の部分がなくなってから具と合わせます。卵に火が通る前にたれを入れると、たれが卵に混ざって水っぽくなります。
- たれは最後に回しかけて30秒〜1分ほどでからめます。コチュジャンは長く炒めると焦げやすく、卵も硬くなります。
