レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ60g
• モッツァレラチーズ30g
• 食パン1枚
• 味噌小さじ1と1/2
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1食パンは厚さ約2cmのものを使い、4等分に切る。ズッキーニは1mm厚の半月切りにし、モッツァレラチーズは小さくちぎって水分を拭く。
2. 2味噌とマヨネーズ、サラダ油を混ぜて食パンに塗る。ズッキーニを薄くずらして重ね、モッツァレラチーズを散らしてこしょうを振る。
3. 3トースター用の受け皿に並べ、1000Wのオーブントースターで5〜6分、ズッキーニがしんなりしてパンの縁に焼き色がつくまで焼く。
4. 4焼き上がったら平皿に盛る。

コツズッキーニを1mm厚にそろえ、厚く積み重ねないようにすると、短時間でも火が通ります。