とろろ昆布と三つ葉の即席味噌汁
とろろ昆布のうまみに三つ葉の香りが重なる、なめらかな味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- とろろ昆布2g
- 三つ葉6g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1三つ葉は根元を除き、茎を1cm長さに切り、葉は手で摘み分ける。とろろ昆布は軽くほぐす。
- 2水をやかんや電気ケトルで沸騰させる。
- 3椀に味噌と顆粒だしを等分に入れ、沸かした湯を少しずつ注いで溶く。
- 4とろろ昆布と三つ葉の茎を等分に加え、軽く混ぜて1分ほどなじませる。三つ葉の葉を等分にのせ、食卓に出す。
コツ三つ葉の茎は短く切ると、とろろ昆布と一緒に食べやすくなります。葉は最後にのせて香りを残します。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
