レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉200g
• 白菜150g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水、鶏がらスープの素、豚ひき肉、しょうがチューブを入れ、へらで肉を細かくほぐしてから強火にかけ、ふたをして3分ほど、沸騰するまで加熱する。
2. 2その間に白菜の芯は繊維を断つ向きに3mm幅、葉は1cm幅に切る。
3. 3沸騰したらごはんと白菜を加えてほぐし、再び沸いたら中火で3分、ときどき混ぜながら煮る。
4. 4白菜の芯がやわらかくなり、肉の中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめる。火が通っていなければ中火で1分ずつ追加で煮る。
5. 5ナンプラーとこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツ白菜の芯を繊維を断つ向きに薄く切ると、短い煮時間でもやわらかくなります。しょうがを一緒に煮ることで、豚肉の脂がすっきり感じられます。