レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• じゃがいも130g
• ベーコン60g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにする。ベーコンは厚さ3mm、幅1cmに切る。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加する。
3. 3直径18cmのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒めて取り出す。残った油でじゃがいもを3分焼き、薄く焼き色をつける。
4. 4ボウルに卵を溶き、こしょうを混ぜる。フライパンを弱火にしてベーコンを戻し、卵を流し入れて底から大きく混ぜながら30秒ほど加熱する。
5. 5具を均等に広げ、ふたをして弱火で5〜6分焼く。表面全体がほぼ固まったら火を止めて平皿に返し、滑らせて戻して弱火で3〜4分焼く。
6. 6中央に切り込みを入れ、卵が固まり、液状の卵が出ないことを確かめる。半熟ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加し、切り分けて器に盛る。

コツベーコンを炒めた油でじゃがいもを焼くと、うまみが移ります。ベーコンは一度取り出すと、硬くなりすぎず仕上がります。