麩ととろろ昆布の即席味噌汁
汁を吸った麩ととろろ昆布に、しょうががほのかに香る味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 麩4g
- とろろ昆布2g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1麩は熱湯で1〜2分で戻る小さな焼き麩を用意する。とろろ昆布は細かくほぐす。
- 2水をやかんや電気ケトルで沸騰させる。
- 3椀に味噌、顆粒だし、しょうがチューブを等分に入れ、沸かした湯を少しずつ注いで溶く。
- 4麩ととろろ昆布を等分に加え、麩を箸で軽く沈める。2分ほど置き、麩の中心までやわらかく戻ったら軽く混ぜて食卓に出す。
コツ麩は汁に沈めると、中心までむらなく戻ります。とろろ昆布を細かくほぐすと、麩にも絡みやすくなります。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
