レシピ

材料（2人分）

• 麩4g
• とろろ昆布2g
• 味噌小さじ2と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 水300ml

作り方

1. 1麩は熱湯で1〜2分で戻る小さな焼き麩を用意する。とろろ昆布は細かくほぐす。
2. 2水をやかんや電気ケトルで沸騰させる。
3. 3椀に味噌、顆粒だし、しょうがチューブを等分に入れ、沸かした湯を少しずつ注いで溶く。
4. 4麩ととろろ昆布を等分に加え、麩を箸で軽く沈める。2分ほど置き、麩の中心までやわらかく戻ったら軽く混ぜて食卓に出す。

コツ麩は汁に沈めると、中心までむらなく戻ります。とろろ昆布を細かくほぐすと、麩にも絡みやすくなります。