レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• レタス250g
• 梅干し20g
• 大葉6枚
• 料理酒大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1レタスは4cm角にちぎって水気をしっかり切り、大葉は1cm角にちぎる。梅干しは種を除いてから量り、包丁でたたく。
2. 2豚こま肉は厚さ2mm程度のものを使い、厚い部分は切り開いて2mm程度にそろえ、3cm幅に切る。梅干し、料理酒、醤油、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉をほぐしながら3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確認して皿に取り出し、赤い部分があれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにレタスを入れ、強めの中火で45秒ほど炒める。豚肉を戻して合わせだれを加え、さらに30秒ほど炒め合わせる。
5. 5火を止めて大葉を混ぜ、器に盛る。

コツ梅干しは甘みのない昔ながらの塩漬けを使います。レタスは少し張りが残るところで肉を戻すと、仕上がりが水っぽくなりにくくなります。