レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• ズッキーニ100g
• 水120ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1ズッキーニは厚さ3mmのいちょう切りにする。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ズッキーニを3分炒める。しんなりしたら弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒炒めて火を止め、粗熱を取る。
3. 3ボウルに卵を溶き、水と鶏がらスープの素を加えてよく混ぜ、ズッキーニを加える。
4. 4耐熱の小鉢に卵液を均等に分け、深さが4cm以内になるように注ぐ。蒸し器に湯を沸かし、小鉢を並べる。
5. 5ふたをして弱めの中火で12〜15分蒸す。中心に竹串を刺して透明な汁が出て、液状の卵が残っていないことを確かめ、固まっていなければ弱火で2分ずつ追加する。
6. 6火を止めてふたをしたまま2分置き、小鉢を取り出して食卓に出す。

コツズッキーニを先に炒めて余分な水分を飛ばすと、卵の味が薄まりにくくなります。にんにくは仕上げに加え、短時間で香りを出します。