レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 合いびき肉250g
• プロセスチーズ50g
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• みりん大さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1チーズは角切りできるプロセスチーズを使い、5mm角に切る。味噌、醤油、砂糖、みりん、水を混ぜ合わせる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を加えてへらで細かくほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割り、中心まで赤い部分がなく火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒める。
3. 3余分な脂を拭き取り、合わせだれを加える。中火で2〜3分炒め、汁気が少し残る程度に煮詰める。
4. 4器に温かいごはんを盛り、そぼろをのせてチーズを散らす。余熱でチーズを少しやわらかくして食べる。

コツ肉から出た余分な脂を拭き取ると、味噌だれがよく絡みます。チーズは熱いそぼろにのせると、ほどよくやわらかくなります。