レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• じゃがいも180g
• 玉ねぎ100g
• サラダ油大さじ1
• 水大さじ2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1
• 黒こしょう小さじ3/4

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいてスライサーで厚さ2mmに切り、幅3mmの細切りにする。玉ねぎは厚さ3mmに切り、牛薄切り肉は厚さ2mm程度のものを3cm幅に切る。
2. 2耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎ、水を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分加熱し、じゃがいもに硬い芯がないことを確かめる。
3. 3その間にフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げてほぐしながら2分炒める。中心まで火が通ったか確かめ、足りなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4じゃがいもと玉ねぎを加え、塩、鶏がらスープの素、醤油、粗びきの黒こしょうを入れて強めの中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツじゃがいもは細さをそろえてレンジで先に火を通し、牛肉を炒める間に同時進行すると短時間で仕上がります。仕上げの醤油で香りが立ちます。