春雨と水菜の中華サラダ
水菜の歯ざわりとにんじんの甘みに、まろやかな中華だれが合う春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨（乾燥）30g
- 水菜70g
- にんじん40g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 水小さじ1
作り方
- 1水菜は根元を切り落として洗い、長さ3cmに切って水気を拭く。にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2分ゆでて取り出し、水気を切って冷ます。続けて春雨を袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やして水気を切り、長さ4cmに切る。
- 3ボウルに水、酢、醤油、砂糖、鶏がらスープの素、ごま油を入れ、よく混ぜる。
- 4春雨とにんじんを加えて和え、水菜を加えて軽く混ぜ、小鉢に盛る。
コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。にんじんを冷ましてから和えると、水菜の歯ざわりが保てます。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
