レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• ピザ用チーズ60g
• 大葉4g
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ3/4
• コンソメ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1大葉は軸を切る。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、短いものは端を重ねて広げる。
2. 2豚肉に大葉とピザ用チーズをのせ、左右の端を内側へ折って手前から巻き、直径3cm以内に整える。表面に小麦粉を薄くまぶす。
3. 3ケチャップ、醤油、コンソメ、砂糖を混ぜてソースを作る。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして2分焼く。転がしながら、さらに3分焼く。
5. 5水を加えてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにする。中心まで火が通ったことを確認し、不十分ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6ふたを外してソースを加え、中火で1〜2分、転がしながら煮からめて器に盛る。

コツチーズを肉の端からはみ出させず、左右を折り込むと流れ出にくくなります。巻き終わりが固まるまでは動かさずに焼きましょう。