レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• レタス100g
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは洗って水気を拭き取り、2cm幅、長さ4cmほどに切る。
2. 2乾燥の春雨は袋の表示どおりの時間ゆでて戻し、流水で十分に冷ます。水気をしっかり切り、4cmほどの長さに切る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖を入れて砂糖を溶かし、ごま油とこしょうを混ぜる。春雨を加えてたれをからめる。
4. 4食べる直前にレタスを加え、底から持ち上げるようにさっと和えて小鉢に盛る。

コツレタスの水気を拭き取ると、たれが薄まらずよくからみます。春雨を十分に冷まし、レタスを食べる直前に混ぜると歯ごたえが残ります。