春雨とレタスの中華サラダ
シャキッとした生のレタスに、まろやかな酸味のたれをからめた軽やかな春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- レタス100g
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1レタスは洗って水気を拭き取り、2cm幅、長さ4cmほどに切る。
- 2乾燥の春雨は袋の表示どおりの時間ゆでて戻し、流水で十分に冷ます。水気をしっかり切り、4cmほどの長さに切る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖を入れて砂糖を溶かし、ごま油とこしょうを混ぜる。春雨を加えてたれをからめる。
- 4食べる直前にレタスを加え、底から持ち上げるようにさっと和えて小鉢に盛る。
コツレタスの水気を拭き取ると、たれが薄まらずよくからみます。春雨を十分に冷まし、レタスを食べる直前に混ぜると歯ごたえが残ります。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
