レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉250g
• たけのこ150g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1たけのこは水煮を使い、さっと洗って水気を拭き、5mm角に刻む。味噌、醤油、みりん、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。かたまりを割って中心まで赤い部分がないことを確かめ、残っていればさらに1〜2分炒め、いったん取り出す。
3. 3同じフライパンに残った油を広げてたけのこを入れ、中火で3分炒める。
4. 4豚ひき肉を戻して合わせだれを加え、弱めの中火で2〜3分、汁気がほぼなくなるまで炒りつける。
5. 5器に温かいごはんを盛り、そぼろをのせる。

コツたけのこは水気を拭いてから刻むと、味が薄まりにくくなります。肉と同じくらいの大きさに刻むと、ごはんと一緒に食べやすくなります。