レシピ

材料（2人分）

• ぶり250g
• 梅干し15g
• ねぎ70g
• 料理酒大さじ1
• みりん大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1ぶりは骨を除き、厚さ8mmのそぎ切りにする。ねぎは2mm幅の斜め切りにし、梅干しは種を除いてちぎる。
2. 2広めの耐熱容器に料理酒、みりん、醤油、砂糖、水を混ぜ、ぶりを重ならないように並べる。ねぎと梅干しを散らし、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3ラップを蒸気に注意して開け、ねぎとぶりに煮汁をかける。再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱して、そのまま1分置く。
4. 4厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生っぽければラップをかけて600Wで30秒ずつ追加加熱し、器に盛ってねぎと煮汁をかける。

コツねぎを薄く切って広く散らすと、短時間でしんなりします。途中でねぎにも煮汁をかけると、甘辛い味がよくなじみます。