豚ひき肉とセロリのレンジミートローフ
セロリを混ぜたジューシーな豚肉のミートローフを、醤油と酢を隠し味にしたソースで仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚ひき肉250g
- 卵1個
- セロリ50g
- パン粉大さじ4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/2
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1セロリは筋を取り、茎を2mm角に刻む。葉が付いている場合は葉も細かく刻む。
- 2ボウルに卵を溶いてパン粉を混ぜ、豚ひき肉、セロリ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで練る。
- 3浅い耐熱容器に肉だねを入れ、空気を抜いて厚さ2cm以下の長方形に広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 4容器の向きを180度変え、さらに600Wで3分加熱し、ラップをかけたまま2分置く。中心まで肉と卵に火が通り、中心温度が75℃以上で1分保たれたことを確認し、足りなければラップをかけて600Wで30秒ずつ追加加熱する。
- 5加熱中にケチャップ、ウスターソース、醤油、酢を混ぜる。ミートローフを食べやすく切って器に盛り、ソースをかける。
コツセロリを細かく刻んで肉だね全体に混ぜると、香りが均等に広がります。加熱後すぐに切らず、2分置くと肉汁が流れ出にくくなります。
レンジミートローフをおいしく作るコツ
- 卵とパン粉を先に混ぜてふやかしてから肉に加えます。パン粉が水分を抱えた状態で入るため、加熱で出る肉汁を吸ってしっとり仕上がります。
- 肉だねは粘りが出るまで練ります。練りが足りないと、加熱中に肉が縮んで割れ目ができ、切ったときにぼろぼろ崩れます。
- 浅い耐熱容器に厚さ2cmほどの平らな形に整えます。レンジは端から温まるので、厚く盛り上げると縁が硬くなっても中心が生のまま残ります。
