豆腐ととろろ昆布の即席味噌汁
小さな豆腐にとろろ昆布がふんわり絡む、やさしい口当たりの味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐80g
- とろろ昆布2g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1豆腐は水気を切り、5mm角に切る。とろろ昆布は軽くほぐす。
- 2水をやかんや電気ケトルで沸騰させる。
- 3椀に味噌と顆粒だしを等分に入れ、沸かした湯を少しずつ注いで溶く。
- 4豆腐ととろろ昆布を等分に加え、やさしく混ぜて1分ほど置く。昆布が汁になじんだら食卓に出す。
コツとろろ昆布はほぐして加えると、塊にならず汁全体になじみます。豆腐を小さく切ると、熱湯の余熱で温まりやすくなります。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
