レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ハム60g
• グリーンピース80g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ハムは7mm角に切る。グリーンピースは冷凍のものを使い、凍ったまま直径20cm程度の浅い耐熱容器に広げる。
2. 2グリーンピースにふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。出た水分を拭く。
3. 3ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜる。グリーンピースの容器にハムと卵液を加え、混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
4. 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中心へ寄せるように混ぜ、グリーンピースを全体に散らして表面を平らにする。
5. 5再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。中心を開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば600Wで20秒ずつ追加加熱してから切り分け、器に盛る。

コツグリーンピースを先に加熱すると、冷たい豆の周りだけ卵が固まりにくくなるのを防げます。途中で混ぜる際に豆を散らすと、切り分けたときの彩りがそろいます。