ハムとグリーンピースのレンジオムレツ
グリーンピースのほくほくした食感に、マヨネーズのこくとこしょうの風味を合わせたオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ハム60g
- グリーンピース80g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1ハムは7mm角に切る。グリーンピースは冷凍のものを使い、凍ったまま直径20cm程度の浅い耐熱容器に広げる。
- 2グリーンピースにふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。出た水分を拭く。
- 3ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜる。グリーンピースの容器にハムと卵液を加え、混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
- 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中心へ寄せるように混ぜ、グリーンピースを全体に散らして表面を平らにする。
- 5再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。中心を開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば600Wで20秒ずつ追加加熱してから切り分け、器に盛る。
コツグリーンピースを先に加熱すると、冷たい豆の周りだけ卵が固まりにくくなるのを防げます。途中で混ぜる際に豆を散らすと、切り分けたときの彩りがそろいます。
レンジオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液はマヨネーズを溶かしこんでから具を混ぜます。マヨネーズの油が卵のたんぱく質の間に入り、レンジでもかたくならず、ふんわり固まります。
- 直径20cmほどの浅い容器に厚さ2cm以下で広げます。深い器に厚く入れると、縁が固まっても中心は液状のまま残ります。
- 加熱を2回に分け、1回目のあとで縁の固まった部分を中心へ寄せて混ぜます。外側と内側の火の通りがそろい、全体がむらなく固まります。
