ちくわと卵の韓国卵丼
香ばしいちくわとふんわり炒めた卵に、甘辛いコチュジャンだれを合わせる丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵3個
- ちくわ120g
- コチュジャン小さじ2
- 醤油小さじ1/2
- みりん大さじ1
- 酢小さじ1/2
- 水大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
- 1ちくわは5mm幅の斜め切りにし、卵は溶きほぐす。コチュジャン、醤油、みりん、酢、水を混ぜてたれを作る。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを2分ほど炒めて薄く焼き色をつける。
- 3卵を流し入れ、大きく混ぜながら中火で2分ほど炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確認する。
- 4たれを加えて中火で1〜2分炒め合わせ、汁気を軽く飛ばす。器に温かいごはんを盛り、具とたれをのせる。
コツちくわに薄く焼き色をつけると、香ばしさが引き立ちます。たれを加えたら底から返し、卵を細かく崩さず仕上げます。
韓国卵丼をおいしく作るコツ
- 具を炒めたらフライパンの端に寄せ、空いた所で卵を炒めます。具の上に卵を流すと火の通りがむらになり、別の所で炒めると卵がふんわり固まります。
- 卵は大きく混ぜながら炒め、液状の部分がなくなってから具と合わせます。卵に火が通る前にたれを入れると、たれが卵に混ざって水っぽくなります。
- たれは最後に回しかけて30秒〜1分ほどでからめます。コチュジャンは長く炒めると焦げやすく、卵も硬くなります。
