レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• ちくわ120g
• コチュジャン小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• みりん大さじ1
• 酢小さじ1/2
• 水大さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1ちくわは5mm幅の斜め切りにし、卵は溶きほぐす。コチュジャン、醤油、みりん、酢、水を混ぜてたれを作る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを2分ほど炒めて薄く焼き色をつける。
3. 3卵を流し入れ、大きく混ぜながら中火で2分ほど炒める。卵の中心まで固まり、液状の部分がないことを確認する。
4. 4たれを加えて中火で1〜2分炒め合わせ、汁気を軽く飛ばす。器に温かいごはんを盛り、具とたれをのせる。

コツちくわに薄く焼き色をつけると、香ばしさが引き立ちます。たれを加えたら底から返し、卵を細かく崩さず仕上げます。