レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• 玉ねぎ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• みりん大さじ1
• レモン汁大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2醤油、料理酒、みりんを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確認して取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
5. 5同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で2分炒める。ふたをして弱火で3分蒸し焼きにし、しんなりさせる。
6. 6鶏肉を戻し、合わせた調味料を加えて中火で1〜2分からめる。火を止めてレモン汁を混ぜ、器に盛る。

コツ玉ねぎはふたをして蒸し焼きにすると、甘みが引き立ちます。レモン汁は火を止めてから加えると香りが残ります。