レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• チーズ25g
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ3/4
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1チーズは厚さ3mm以下、幅1cmほどに切る。細かく切られたものは、そのままほぐす。
2. 2ボウルに卵を溶き、砂糖、醤油、水を加えて混ぜる。
3. 3小さめの卵焼き器にサラダ油を薄く塗り、中火で30秒ほど温める。弱めの中火にして卵液を薄く流し、40〜60秒焼いて表面が半熟になったらチーズを端から1cmほど空けて散らし、奥から手前へ巻く。
4. 4巻いた卵を奥へ寄せ、空いた部分にサラダ油を薄く塗る。卵液を流して巻いた卵の下にも入れ、40〜60秒焼いてチーズを散らして巻く作業を繰り返し、最後はチーズをのせず卵で包む。
5. 5弱火で両面を1分ずつ焼き、中央を少し開いて、チーズの周りの卵が固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。残っていればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
6. 6まな板に取り出して2分置き、2cm幅に切って器に盛る。

コツチーズを端から離してのせると、巻くときに流れ出にくくなります。焼き上がりを少し休ませてから切ると、形が崩れにくくなります。