のりとねぎの即席味噌汁
薄切りのねぎとのりにしょうがを合わせた、香り豊かな味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- のり1g
- ねぎ15g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1ねぎは1mm幅の小口切りにする。のりは味のついていないものを使い、2cm角ほどにちぎる。
- 2水をやかんや電気ケトルで沸騰させる。
- 3椀に味噌、顆粒だし、しょうがチューブ、ねぎを等分に入れる。沸かした湯を少しずつ注ぎ、味噌を溶く。
- 41分ほど置いてねぎをなじませ、のりを等分に加えて食卓に出す。
コツねぎを薄く切って熱湯を当てると、辛みが和らぎます。のりは最後に加えて香りを生かします。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
