レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• もやし80g
• きゅうり60g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2と1/2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは斜めに2mm厚に切ってから、2mm幅の細切りにする。もやしは洗って水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、もやしを中火で2分ゆでる。ざるに広げて5分ほど冷まし、水気を軽く絞る。
3. 3乾燥の春雨は袋の表示どおりの時間ゆでて戻し、流水で冷ます。水気をしっかり切り、5cmほどの長さに切る。
4. 4ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加える。
5. 5春雨ともやしをたれで和え、きゅうりを加えてさっと混ぜ、小鉢に盛る。

コツきゅうりは最後に混ぜると、みずみずしい歯ごたえが残ります。もやしと春雨を冷ましてから合わせると、きゅうりの色もきれいに仕上がります。