春雨ときゅうりの中華サラダ
もやしときゅうりの歯ざわりに、にんにくをほんのりきかせた春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- もやし80g
- きゅうり60g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりは斜めに2mm厚に切ってから、2mm幅の細切りにする。もやしは洗って水気を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを中火で2分ゆでる。ざるに広げて5分ほど冷まし、水気を軽く絞る。
- 3乾燥の春雨は袋の表示どおりの時間ゆでて戻し、流水で冷ます。水気をしっかり切り、5cmほどの長さに切る。
- 4ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加える。
- 5春雨ともやしをたれで和え、きゅうりを加えてさっと混ぜ、小鉢に盛る。
コツきゅうりは最後に混ぜると、みずみずしい歯ごたえが残ります。もやしと春雨を冷ましてから合わせると、きゅうりの色もきれいに仕上がります。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
