春雨とわかめの中華サラダ
わかめと薄切りきゅうりに、ほどよく甘酸っぱいたれをからめた春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨40g
- 乾燥わかめ2g
- きゅうり80g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1きゅうりは縦半分に切り、2mm厚の斜め薄切りにする。
- 2乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほどつけ、袋の表示に従って戻す。水で洗って水気を絞り、大きければ3cm程度に切る。
- 3春雨は袋の表示に従って熱湯でゆでるか戻し、冷水で冷やす。ざるで水気をよく切り、5cm長さに切る。
- 4ボウルに酢、醤油、砂糖を混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加える。
- 5春雨、わかめ、きゅうりを加えて和え、5分おいて味をなじませる。もう一度混ぜ、小鉢に盛る。
コツきゅうりは薄く切ると、塩もみをしなくてもたれがなじみます。春雨とわかめの水気を十分に切ることが、味を薄めないコツです。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
