玉ねぎのチーズキッシュ
じっくり炒めた玉ねぎの甘さを、チーズとほのかなコンソメ味で引き立てたキッシュです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- 玉ねぎ250g
- チーズ80g
- 水50ml
- 小麦粉大さじ1
- コンソメ小さじ3/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1と1/2
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ3mmの薄切りにする。チーズは細かく刻む。
- 2直径20cmの焦げつきにくいフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを中火で2分炒める。弱めの中火にしてさらに6分炒め、しんなりして薄く色づいたら火を止める。
- 3ボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。卵、チーズ、コンソメ、こしょうを加えてよく混ぜる。
- 4玉ねぎを平らに広げて卵生地を流し入れ、ふたをしてごく弱火で12〜15分焼く。中央に竹串を刺して液状の卵が出ず、中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 5火を止めて1分置き、へらで縁をはがして平皿に移し、食べやすく切る。
コツ玉ねぎは繊維を断って薄く切ると、短い時間でもやわらかくなります。薄く色づくまで炒めることで、甘みと香ばしさが出ます。
簡単キッシュをおいしく作るコツ
- 小麦粉は先に水と混ぜてなめらかにしてから卵を加えます。卵に直接入れると粉がダマになり、焼き上がりに白い粒が残ります。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに2mmほどに切り、しんなりするまで5〜6分炒めます。甘みが出て、卵生地に水分が出るのも防げます。
- 具をフライパンに均一に広げてから卵生地を注ぎます。具が偏っていると、厚い部分の火の通りが遅れ、切ったときに具が片寄ります。
