レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• かぼちゃ220g
• ベーコン80g
• 水50ml
• 小麦粉大さじ1
• 粉チーズ大さじ3
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ5mm、幅3cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。
2. 2かぼちゃは洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで4分加熱し、竹串がすっと通らなければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、中火でベーコンを2分炒めて取り出す。かぼちゃを並べ、中火で1分焼く。
4. 4ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、卵、粉チーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
5. 5フライパンにベーコンを戻し、かぼちゃの間に散らして卵生地を流し入れる。ふたをして弱火で12〜15分焼く。
6. 6中央に竹串を刺して液状の卵が出ず、中心まで固まったことを確かめ、固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。火を止めて2分置き、切り分けて器に盛る。

コツかぼちゃは先に柔らかくしてから並べ、崩さずに焼くと断面がきれいです。粉チーズのコクがかぼちゃの甘さを引き立てます。