レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 豆苗100g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落とし、長さ4cmに切って洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、豆苗を中火で40秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を軽く絞る。
3. 3春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やす。水気をよく切り、長さ5cmに切る。
4. 4ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れてよく混ぜ、ごま油を加える。
5. 5春雨と豆苗を加え、豆苗をほぐしながら和えて小鉢に盛る。

コツ春雨の分量は乾燥時の重さで、豆苗は根元を除いた重さです。豆苗は軽く絞ってからほぐして和えると、たれが均一にからみます。