春雨と豆苗の中華サラダ
さっとゆでた豆苗と春雨を、にんにくの風味がきいた中華だれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- 豆苗100g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1豆苗は根元を切り落とし、長さ4cmに切って洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、豆苗を中火で40秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気を軽く絞る。
- 3春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やす。水気をよく切り、長さ5cmに切る。
- 4ボウルに酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れてよく混ぜ、ごま油を加える。
- 5春雨と豆苗を加え、豆苗をほぐしながら和えて小鉢に盛る。
コツ春雨の分量は乾燥時の重さで、豆苗は根元を除いた重さです。豆苗は軽く絞ってからほぐして和えると、たれが均一にからみます。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
