レシピ

材料（2人分）

• 玄米200g
• 鶏もも肉250g
• ごぼう100g
• 水360ml
• 醤油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/2

作り方

1. 1玄米は洗ってざるに上げる。ごぼうは厚さ2mmの斜め薄切りにし、水に3分さらして水気を切る。
2. 2鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2cm角に切る。
3. 3玄米の炊き込みに対応した圧力鍋に玄米、水、醤油、料理酒、みりん、顆粒だしを入れて混ぜ、ごぼうと鶏肉を広げてのせる。
4. 4ふたを閉めて中火にかけ、圧力がかかったら弱火で30分加圧する。火を止めて20〜30分置き、圧力が完全に下がってからふたを開ける。
5. 5鶏肉の厚いものを割り、中心まで火が通ったことを確かめる。火が通っていなければ鶏肉を耐熱容器に移し、ふんわりとラップをかけて600Wで1分ずつ追加加熱する。
6. 6鶏肉とごぼうをごはんにさっくり混ぜ、茶碗に盛る。

コツごぼうをさらす時間を短くすると、香りがよく残ります。圧力鍋の水量や加圧時間に指定があれば、取扱説明書を優先してください。