レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ブロッコリー200g
• ハム80g
• 粉チーズ大さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水50ml
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1ブロッコリーの花蕾は2cm大に切り、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。ハムは1cm角に切る。
2. 2ブロッコリーを洗って水気を軽く切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、出た水気を切る。
3. 3ボウルに小麦粉と水を入れて滑らかに混ぜ、マヨネーズ、卵、粉チーズ、塩を加えてよく混ぜる。
4. 4直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブロッコリーを1分炒める。ハムを広げて卵生地を注ぎ、ふたをして弱火で12〜15分焼く。
5. 5中央に竹串を刺し、液状の卵が出ず中心まで固まったことを確かめる。固まっていなければふたをして弱火で2分ずつ追加し、皿に移して切り分ける。

コツブロッコリーの加熱後の水気を切ると、生地が水っぽくなりません。マヨネーズは卵生地によく混ぜ込み、味を均一にします。