レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 豚ひき肉200g
• えのき150g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• しょうがチューブ小さじ2
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火にかけ、沸騰するまで3分ほど加熱する。その間に、えのきは根元を切り落として1cm長さに切り、根元側の束をほぐす。
2. 2沸いたら豚ひき肉としょうがチューブを加え、へらで細かくほぐす。中火で2分煮る。
3. 3ごはんとえのきを加えてほぐし、再び煮立ったら中火で2分、底から混ぜながら煮る。肉の中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で煮る。
4. 4ナンプラー、醤油、こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツえのきの根元側をよくほぐすと、ごはんになじんで口当たりがよくなります。ごはんは炊いてあるものを使ってください。