春雨ときゅうりの紫玉ねぎ中華サラダ
きゅうりの歯ざわりと紫玉ねぎの彩りを、ほどよく甘酸っぱいたれで楽しむ春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨40g
- 紫玉ねぎ40g
- きゅうり80g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1紫玉ねぎは繊維を断つように1mm幅に切り、水に5分さらして水気をよく絞る。きゅうりは2mm厚の斜め薄切りにしてから、2mm幅の細切りにする。
- 2春雨は袋の表示に従って熱湯でゆでるか戻し、冷水で冷やしてざるに上げる。水気をよく切り、食べやすい5cm長さに切る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖を入れて砂糖を溶かし、ごま油を混ぜる。
- 4春雨、紫玉ねぎ、きゅうりを加えて和え、5分おいて味をなじませる。もう一度混ぜ、小鉢に盛る。
コツ紫玉ねぎはさらしたあとにしっかり絞ると、たれが薄まりません。和えてから少しおくと、春雨に甘酢がなじみます。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
