ツナといんげんのレンジオムレツ
小口切りのいんげんとツナを混ぜ、コンソメで洋風のうまみを添えたオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ツナ缶70g
- いんげん80g
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- コンソメ小さじ1/2
作り方
- 1いんげんはへたを落とし、筋があれば取って5mm幅の小口切りにする。ツナ缶は汁気を軽く切る。
- 2いんげんを洗って水気のついたまま直径22cm程度の浅い耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- 3ボウルに卵を割り入れて溶き、マヨネーズ、塩、コンソメ、ツナを混ぜる。いんげんの入った容器に注ぎ、全体を混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
- 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。固まった縁を中央に寄せるように全体を混ぜ、表面をならす。
- 5再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分〜2分30秒加熱する。中央をスプーンで開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば30秒ずつ追加加熱して、食べやすく切り分けて盛る。
コツいんげんを小口切りにすると卵となじみ、切り分けやすくなります。コンソメは顆粒状のものを使い、卵液によく混ぜてください。
レンジオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液はマヨネーズを溶かしこんでから具を混ぜます。マヨネーズの油が卵のたんぱく質の間に入り、レンジでもかたくならず、ふんわり固まります。
- 直径20cmほどの浅い容器に厚さ2cm以下で広げます。深い器に厚く入れると、縁が固まっても中心は液状のまま残ります。
- 加熱を2回に分け、1回目のあとで縁の固まった部分を中心へ寄せて混ぜます。外側と内側の火の通りがそろい、全体がむらなく固まります。
