レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉200g
• ねぎ60g
• 水550ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ナンプラー小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水、鶏がらスープの素、牛ひき肉、しょうがチューブを入れ、へらで肉を細かくほぐしてから強火にかけ、ふたをして3分ほど、沸騰するまで加熱する。
2. 2その間にねぎを3mm幅の小口切りにする。
3. 3沸騰したらごはんとねぎを加えてほぐし、再び沸いたら中火で3分、ときどき混ぜながら煮る。
4. 4肉の中心まで火が通って赤い部分がないことを確かめ、火が通っていなければ中火で1分ずつ追加で煮る。ナンプラーとこしょうで味を調え、器に盛る。

コツひき肉は水から入れてほぐすと、塊にならずうまみがスープ全体に広がります。ごはんは粒をつぶさずに混ぜると、さらりと仕上がります。