春雨と大根の中華サラダ
細切り大根の軽い歯ざわりに、しょうが入りの甘酸っぱいたれを合わせた春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- 大根120g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ3/4
作り方
- 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。冷水に3分さらし、ざるに上げて水気を拭く。
- 2春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やす。水気をよく切り、長さ5cmに切る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、しょうがチューブを入れてよく混ぜ、ごま油を加える。
- 4春雨と大根を加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。大根は短時間だけ水にさらし、水気を拭くと、歯ざわりよく仕上がります。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
