レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 大根120g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ3/4

作り方

1. 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。冷水に3分さらし、ざるに上げて水気を拭く。
2. 2春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やす。水気をよく切り、長さ5cmに切る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、しょうがチューブを入れてよく混ぜ、ごま油を加える。
4. 4春雨と大根を加えて全体を和え、小鉢に盛る。

コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。大根は短時間だけ水にさらし、水気を拭くと、歯ざわりよく仕上がります。