春雨とかいわれ大根の中華サラダ
にんじんの甘みとかいわれ大根の辛みを、しょうがの風味でまとめた春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨40g
- かいわれ大根30g
- にんじん60g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1にんじんは4cm長さ、2mm角の細切りにする。かいわれ大根は根元を切り落として洗い、水気を切って長さを半分に切る。
- 2にんじんを沸騰した湯で中火で2分ゆで、ざるに上げて広げ、冷ます。
- 3春雨は袋の表示に従って熱湯でゆでるか戻し、冷水で冷やす。ざるで水気をよく切り、5cm長さに切る。
- 4ボウルに酢、醤油、砂糖、しょうがチューブを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を混ぜる。
- 5春雨とにんじんをたれで和え、かいわれ大根を加えて軽く混ぜる。小鉢に盛る。
コツにんじんは細さをそろえると、短時間で食べやすい硬さになります。ゆでたあとは広げて冷まし、余分な水気を飛ばしてください。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
