レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉200g
• 小松菜120g
• 水550ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1深めのフライパンに水、鶏がらスープの素、鶏ひき肉、しょうがチューブを入れ、へらで肉を細かくほぐしてから強火にかけ、ふたをして3分ほど、沸騰するまで加熱する。
2. 2その間に小松菜は根元を落として洗い、茎を3mm幅、葉を1cm幅に切り分ける。
3. 3沸騰したらごはんと小松菜の茎を加えてほぐし、再び沸いたら中火で2分、ときどき混ぜながら煮る。
4. 4小松菜の葉を加えて中火でさらに1分煮る。肉のかたまりを割り、中心まで白く火が通っていることを確かめ、火が通っていなければ中火で1分ずつ追加で煮る。
5. 5ナンプラー、ごま油、こしょうを混ぜ、器に盛る。

コツ小松菜の茎を細かく切ると、鶏ひき肉のそぼろと一緒に口に入りやすくなります。ごま油とこしょうは最後に混ぜ、香りを残します。