ハムとキャベツのレンジオムレツ
細切りキャベツの甘みとハムのうまみを、マヨネーズ入りの卵でふんわり包むオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ハム60g
- キャベツ120g
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは3mm幅の細切りにし、長さ3cmに切る。硬い芯は1mm厚に切り、ハムは1cm角に切る。
- 2直径20cm程度の浅い耐熱容器にキャベツを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。出た水分をペーパーで拭く。
- 3ボウルに卵を溶き、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜる。キャベツの容器にハムと卵液を加え、混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
- 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中心へ寄せるように混ぜ、表面を平らにする。
- 5再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。中心を開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば600Wで20秒ずつ追加加熱してから切り分け、器に盛る。
コツキャベツから出た水分を拭くと、卵が水っぽくなりません。途中で縁の卵を中心へ寄せると、加熱むらを抑えられます。
レンジオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液はマヨネーズを溶かしこんでから具を混ぜます。マヨネーズの油が卵のたんぱく質の間に入り、レンジでもかたくならず、ふんわり固まります。
- 直径20cmほどの浅い容器に厚さ2cm以下で広げます。深い器に厚く入れると、縁が固まっても中心は液状のまま残ります。
- 加熱を2回に分け、1回目のあとで縁の固まった部分を中心へ寄せて混ぜます。外側と内側の火の通りがそろい、全体がむらなく固まります。
