レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 大根80g
• にんじん40g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2と1/2
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1大根とにんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2分ゆでる。大根を加えてさらに30秒ゆで、一緒にざるへ上げて冷まし、水気を軽く絞る。
3. 3春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やす。水気をよく切り、長さ4cmに切る。
4. 4ボウルに酢、醤油、砂糖を入れてよく混ぜ、ごま油を加える。
5. 5春雨、大根、にんじんを加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。

コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。にんじんを先にゆで、大根をあとから加えると、どちらも食べやすい歯ざわりになります。