春雨と大根の中華サラダ
大根とにんじんの細切りを合わせ、ごま油の風味でまとめた彩りのよい春雨サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- 大根80g
- にんじん40g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
作り方
- 1大根とにんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2分ゆでる。大根を加えてさらに30秒ゆで、一緒にざるへ上げて冷まし、水気を軽く絞る。
- 3春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、冷水で冷やす。水気をよく切り、長さ4cmに切る。
- 4ボウルに酢、醤油、砂糖を入れてよく混ぜ、ごま油を加える。
- 5春雨、大根、にんじんを加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。
コツ春雨の分量は乾燥時の重さです。にんじんを先にゆで、大根をあとから加えると、どちらも食べやすい歯ざわりになります。
春雨サラダをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりに戻し、冷水で冷ましてから水気をよく切ります。水が残るとたれが薄まり、時間とともに味がぼやけます。
- 春雨は5cmほどの長さに切ります。長いままだと野菜とからまずに春雨だけが固まり、たれも均一にからみません。
- きゅうりやにんじんは、春雨と同じくらいの細さの細切りにします。太さがそろうと、ひと口ごとに春雨と野菜が一緒に口に入ります。
