レシピ

材料（2人分）

• たら260g
• じゃがいも300g
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 小麦粉大さじ3
• 水大さじ3
• パン粉カップ1/2
• サラダ油大さじ5
• マヨネーズ大さじ2
• レモン汁小さじ2

作り方

1. 1たらは骨を取り、厚さ1.5cm以下になるように厚い部分をそぎ、長さ5cmほどに切って水気を拭く。じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。硬ければ1分ずつ追加し、出た水気を拭く。
3. 3たらとじゃがいもを並べ、塩とこしょうを全体に均等に振る。マヨネーズとレモン汁を混ぜてソースを作る。
4. 4小麦粉と水を混ぜ、たらをくぐらせてパン粉を押さえつける。
5. 5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たらを並べて片面3分、返して3分揚げ焼きにする。中心まで白く不透明になったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加し、取り出す。
6. 6同じフライパンにじゃがいもを入れ、中火で片面2分ずつ焼く。たらとともに盛り付け、ソースを添える。

コツたらの水気をよく拭くと衣がはがれにくくなります。レモンマヨネーズは食べるときにつけると、衣の歯触りを楽しめます。