レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ツナ缶100g
• ズッキーニ100g
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ズッキーニはへたを落とし、厚さ2mmのいちょう切りにする。ツナ缶は缶汁を切る。
2. 2ズッキーニを直径20cm程度の浅い耐熱容器に広げる。ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、出た水気を拭く。
3. 3ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、塩、にんにくチューブ、こしょうを加えてよく混ぜる。ズッキーニにツナと卵液を加えて厚さ2cm以下に広げる。
4. 4ラップをふんわりとかけ、600Wで2分加熱する。縁の固まった卵を中央へ寄せながら全体を混ぜ、平らにして再びラップをふんわりとかけ、600Wで1分30秒〜2分加熱する。
5. 5中央をスプーンで開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめる。生の部分があればラップをふんわりとかけて600Wで20秒ずつ追加加熱し、食べやすく切って器に盛る。

コツツナ缶は缶汁を切った状態の重さで用意します。ズッキーニから出た水気を拭くと、卵がまとまりやすくなります。