ツナとねぎのレンジオムレツ
薄く切ったねぎの甘みとツナのうまみを、マヨネーズとこしょうでまとめたオムレツです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵4個
- ツナ缶70g
- ねぎ80g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 塩（追加のひとつまみ）小さじ1/8
- こしょう少々
作り方
- 1ねぎは縦半分に切ってから2mm幅の半月切りにする。ツナ缶は汁気を軽く切る。
- 2ねぎを直径22cm程度の浅い耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 3ボウルに卵を割り入れて溶き、マヨネーズ、塩、追加の塩、こしょう、ツナを混ぜる。ねぎの入った容器に注ぎ、全体を混ぜて厚さ2cm以下に広げる。
- 4ふんわりとラップをかけ、600Wで2分加熱する。固まった縁を中央に寄せるように全体を混ぜ、表面をならす。
- 5再びふんわりとラップをかけ、600Wで2分〜2分30秒加熱する。中央をスプーンで開いて液状の卵が残っていないことを確かめ、残っていれば30秒ずつ追加加熱して、食べやすく切り分けて盛る。
コツねぎを先に加熱すると辛みが和らぎ、甘みが出ます。マヨネーズは卵液によく混ぜると、味が均一になります。
レンジオムレツをおいしく作るコツ
- 卵液はマヨネーズを溶かしこんでから具を混ぜます。マヨネーズの油が卵のたんぱく質の間に入り、レンジでもかたくならず、ふんわり固まります。
- 直径20cmほどの浅い容器に厚さ2cm以下で広げます。深い器に厚く入れると、縁が固まっても中心は液状のまま残ります。
- 加熱を2回に分け、1回目のあとで縁の固まった部分を中心へ寄せて混ぜます。外側と内側の火の通りがそろい、全体がむらなく固まります。
