豆腐とのりの即席味噌汁
小さく切った豆腐とのりに、ごま油の香りを添えた味噌汁です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐80g
- のり1g
- 味噌小さじ2と1/2
- 顆粒だし小さじ1/4
- ごま油小さじ1/4
- 水300ml
作り方
- 1豆腐は水気を切り、5mm角に切る。のりは味のついていないものを使い、2cm角ほどにちぎる。
- 2水をやかんや電気ケトルで沸騰させる。
- 3椀に味噌と顆粒だしを等分に入れ、沸かした湯を少しずつ注いで溶く。
- 4豆腐を等分に加えて1分ほど置き、のりをのせる。ごま油を等分に回しかけ、軽く混ぜて食卓に出す。
コツのりは仕上げに加えると、香りとやわらかな食感が楽しめます。豆腐は軽く混ぜて形を残します。
即席味噌汁をおいしく作るコツ
- 具は湯を注ぐだけで食べられるものを選びます。小さな焼き麩、乾燥わかめ、とろろ昆布、のり、かまぼこなど、加熱しなくてよいものなら失敗がありません。
- 湯は沸騰したてを使います。ぬるい湯では味噌が溶けにくく、麩やわかめも芯が残ったまま戻りません。
- 湯を少しだけ注いで味噌をのばしてから、残りの湯を注ぎます。一度に全部注ぐと、味噌が椀の底で固まって溶け残ります。
