👑ささみときゅうりのレンジ棒棒鶏
しっとり加熱したささみと細切りきゅうりに、濃厚なごまだれをかける温かい棒棒鶏です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ささみ240g
- きゅうり200g
- 料理酒小さじ1と1/2
- 練りごま大さじ2
- 酢大さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- 水小さじ1と1/2
作り方
- 1きゅうりは3mm幅の細切りにして器に広げる。ささみは筋を除き、厚い部分に包丁を入れて厚さ5mmに開く。
- 2ささみを広い耐熱容器に重ならないように並べ、料理酒を振ってラップをふんわりとかける。600Wの電子レンジで3分加熱し、裏返してラップを戻し、さらに1分加熱する。
- 3加熱中に練りごま、砂糖、酢、醤油、水をなめらかになるまで混ぜる。
- 4ささみはラップをかけたまま1分置き、厚い部分を割って中心まで白く火が通っていることを確かめる。生っぽい部分があればラップを戻し、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
- 5ささみを清潔なフォークで食べやすく裂き、きゅうりにのせる。ごまだれをかけ、冷やさずに出す。
コツ練りごまは砂糖と先に混ぜ、液体を少しずつ加えるとなめらかになります。ささみはラップをかけたまま置くと、表面が乾きにくくなります。
レンジ棒棒鶏をおいしく作るコツ
- ささみは筋を取り、厚い部分を開いて厚さ5mmほどにそろえてから加熱します。厚みが残ると、外側が硬くなるころにも中心だけ生のまま残りやすくなります。
- 料理酒を振ってラップをふんわりかけ、加熱後も1分ほどそのままおきます。余熱で中まで火が回り、こもった蒸気で表面が乾かずしっとりします。
- 練りごまは水を少しずつ加えてのばしてから、酢や醤油を混ぜます。いきなり酢と合わせると油が分離してぼそぼそになり、なめらかなたれになりません。
