レシピ

材料（2人分）

• ささみ240g
• レタス120g
• きゅうり100g
• 料理酒大さじ1
• 練りごま大さじ2
• 酢大さじ1
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1レタスは洗って水気をよく拭き、3cmほどにちぎる。きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにし、レタスと一緒に器に広げる。
2. 2ささみは筋を取り、厚い部分に包丁を入れて厚さ5mmに開き、幅2cmに切る。
3. 3ささみを耐熱容器に重ならないように並べ、料理酒を振ってラップをふんわりとかける。600Wの電子レンジで2分加熱し、裏返して位置を入れ替え、再びラップをふんわりとかけて2分加熱する。
4. 4ラップをかけたまま1分置き、その間に練りごまと味噌を練り混ぜ、酢、醤油、砂糖、水を加えてなめらかにする。
5. 5ささみの厚い部分を割り、中心まで白く火が通っていることを確かめる。生っぽい部分があればラップをふんわりとかけ、600Wで20秒ずつ追加加熱する。
6. 6ささみを菜箸で食べやすくほぐして野菜にのせ、たれをかけて温かいうちに出す。

コツレタスの水気をよく拭くと、たれが薄まらずに葉にからみます。練りごまと味噌を先に練り合わせると、味噌のかたまりが残りません。