レシピ

材料（2人分）

• ささみ240g
• きゅうり150g
• ねぎ30g
• 料理酒大さじ1
• 練りごま大さじ2
• 酢大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1ささみは筋を取り、厚い部分に包丁を入れて厚さ5mmに開き、幅1.5cmに切る。耐熱容器に重ならないように広げ、料理酒を振ってラップをふんわりとかける。
2. 2600Wの電子レンジで3分加熱し、ラップをかけたまま1分おく。
3. 3加熱している間に、きゅうりは厚さ2mmの斜め切りにしてから幅3mmに切り、器に広げる。ねぎは細かいみじん切りにする。
4. 4練りごまに水を少しずつ混ぜてのばし、酢、醤油、砂糖、しょうがチューブを加え、ねぎを混ぜてたれを作る。
5. 5ささみの厚い部分を割り、中心まで白く火が通っていることを確かめる。生っぽい部分があればラップをふんわりとかけ、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
6. 6ささみを菜箸で食べやすくほぐしてきゅうりにのせ、ねぎ入りのたれをかけて温かいうちに出す。

コツねぎは細かく刻んでたれに混ぜると、辛みが一か所に偏らずに食べられます。ささみが温かいうちにたれをかけると、ねぎとしょうがが香ります。