レシピ

材料（2人分）

• ささみ240g
• きゅうり100g
• トマト200g
• 料理酒大さじ1
• 練りごま大さじ2
• 酢大さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1ささみは筋を取り、厚い部分に包丁を入れて厚さ5mmに開き、幅1.5cmに切る。耐熱容器に重ならないように広げ、料理酒を振ってラップをふんわりとかける。
2. 2600Wの電子レンジで3分加熱し、ラップをかけたまま1分おく。
3. 3加熱している間に、きゅうりは3mm角の細切りにし、トマトは厚さ5mmの半月切りにして器に広げる。
4. 4練りごまに水を少しずつ混ぜてのばし、酢、醤油、砂糖を加えてたれを作る。
5. 5ささみの厚い部分を割り、中心まで白く火が通っていることを確かめる。生っぽい部分があればラップをふんわりとかけ、600Wで30秒ずつ追加加熱する。
6. 6ささみを菜箸で食べやすくほぐして野菜にのせ、たれをかけて温かいうちに出す。

コツ練りごまは先に水でのばしてから、ほかのたれの材料を少しずつ混ぜるとなめらかになります。ささみは薄く小さく切ると、一度の加熱で火が通ります。